青椒酱骨头是湘菜中一道经典的菜品,青椒和骨头的搭配不仅美味可口,而且营养丰富。下面是青椒酱骨头的做法:
材料:
- 猪骨头 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒酱 适量
步骤:

1. 猪骨头洗净,焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中放入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 放入焯水后的猪骨头,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 40 分钟后,加入青椒、红椒丝和辣椒酱,继续炖煮 10 分钟。
8. 最终汤汁收浓,味道鲜美,即可盛出享用。
以上就是青椒酱骨头的做法,你可以根据自己的口味进行适当的调整。制作这道菜品需要耐心和细心,希望你会制作出一道美味的青椒酱骨头。