粤菜羊肉做法详细介绍
(一)制作流程

1. 羊肉去内脏、去筋膜，切成约2.5厘米见方的小块，用清水浸泡1小时，用流动的水冲洗干净备用。
2. 将羊肉放入开水中焯水，去除血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 准备所需调料，包括料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐等。
4. 热锅凉油，将羊肉块放入锅中煸炒，加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过羊肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉变得酥软入味。
(二)适合人群

1. 羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合心血管疾病、高血压、高脂肪病症等人群食用。
2. 羊肉具有暖中祛寒、补肾壮阳、强身健体的功效，适合冬季食用，尤其是寒冷地区的人群。
3. 羊肉虽然营养丰富，但也含有一定量的脂肪和胆固醇，所以肥胖、高胆固醇的人群应该适量食用。
(三)禁忌

1. 羊肉属于热性食物，容易引起上火，所以患有口腔炎、口腔溃疡等热性病症的人群应该避免食用过多。
2. 羊肉中含有一定量的细菌和寄生虫，如果没有经过充分的烹饪和处理，容易导致食物中毒，所以患有胃肠道疾病的人群应该避免食用。
3. 羊肉中含有一定量的激素，如果过度食用可能会影响人体的内分泌功能，所以孕妇、哺乳期妇女和青少年应该避免食用过多。
粤菜羊肉做法详细介绍
(一)制作流程

1. 羊肉去内脏、去筋膜，切成约2.5厘米见方的小块，用清水浸泡1小时，用流动的水冲洗干净备用。
2. 将羊肉块放入锅中煸炒，加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐等调料，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过羊肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉变得酥软入味。
(二)适合人群

1. 羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合心血管疾病、高血压、高脂肪病症等人群食用。
2. 羊肉具有暖中祛寒、补肾壮阳、强身健体的功效，适合冬季食用，尤其是寒冷地区的人群。
3. 羊肉虽然营养丰富，但也含有一定量的脂肪和胆固醇，所以肥胖、高胆固醇病症