粤菜蒜香大墨鱼的做法详细介绍
【步骤一】准备材料
- 墨鱼 1条(约500克)
- 蒜头 5瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【步骤二】清洗墨鱼
将墨鱼去头去尾，切成长条状，用盐和料酒腌制10分钟，然后用水清洗干净。
【步骤三】切蒜末和青红椒末
将蒜头去皮切成蒜末，青红椒切成青红椒末。
【步骤四】炒墨鱼
热锅凉油，加入蒜末和青红椒末煸炒。
加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和鸡精，翻炒均匀。
【步骤五】调味墨鱼
将炒好的蒜末和青红椒末倒在墨鱼上，翻炒均匀。
【步骤六】烹饪墨鱼
将墨鱼放入锅中，加入适量的水，中火煮至水开。
加入适量的生抽和醋，翻炒均匀。
【步骤七】装盘
将烹饪好的墨鱼装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 墨鱼不宜与牛肉、螃蟹、柿子、苦瓜、冬瓜等寒凉、利尿、清热食物一起食用。
2. 墨鱼不宜与鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉类一起食用。
3. 墨鱼不宜与豆腐、豆浆、牛奶等高蛋白食物一起食用。
4. 墨鱼忌与柚子、茄子、木耳等黑色食物一起食用。
粤菜蒜香大墨鱼是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。制作过程中需要注意材料的选择、烹饪技巧和调味顺序，以确保制作出的菜肴口感鲜美、营养丰富。