酸辣鸡胗汤是湘菜中一道经典的菜品,它以鸡胗、辣椒、酸菜等食材为主料,配以独特的调料,口感鲜美,酸辣适口。下面是酸辣鸡胗汤的做法,供您参考。
【步骤】

1. 鸡胗清洗干净,切成薄片,加入料酒、生姜腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切成段,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量水,放入鸡胗片和姜片,煮至八成熟。
4. 加入酸菜和辣椒段,继续煮5分钟。
5. 最后加入适量盐、鸡精调味,煮至入味即可。
【注意事项】

1. 腌制鸡胗的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 辣椒和酸菜的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮汤时不要用铁锅,因为辣椒和酸菜中含有一些颜色和味道,用铝锅或不锈钢锅可以更好地体现汤的颜色和口感。
酸辣鸡胗汤是一道湘菜中非常经典的菜品,它的口感鲜美,酸辣适口,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食。