湘菜鲍鱼焖猪脚的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲍鱼 250 克
- 猪脚 2 只
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 鲍鱼洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒至变色,再加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入八角和桂皮,加入适量的清水,水量应该能够淹没所有的食材。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
7. 最后加入鲍鱼,继续焖煮 5 分钟,直到鲍鱼熟透。
8. 收汁收干,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、高血糖患者。
2. 营养不良者、孕妇、婴幼儿等人群。
3. 饮酒者。
注意事项:

1. 猪脚和鲍鱼都是高蛋白质、高营养的食材,但也需要适量食用,以免过量导致不良反应。
2. 烹制过程中需要注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 食用时需要注意清洁卫生,以免污染。