湘菜蒸翘嘴做法视频
作者:星座解析
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湘菜蒸翘嘴做法视频
1. 食材准备
将翘嘴鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。将鱼身两面均匀撒上盐和料酒,腌制10分钟左右。
2. 烹饪步骤
蒸锅中加入水,将腌制好的翘嘴鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。关火,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分。
3. 调料准备
在蒸鱼的同时,准备好其他调味料。将葱姜蒜切末备用。将酱油、糖、醋、料酒、鸡精混合搅拌均匀,作为鱼的蘸料。
4. 烹饪步骤
将调制好的蘸料均匀地涂在鱼身表面,再撒上葱花和香菜。
5. 成品展示
将蒸好的翘嘴鱼装盘,将刚刚调制好的蘸料倒在鱼身上,即可食用。