湘菜整个猪脚正宗做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪脚块煸炒。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪脚软烂。
5. 期间需不断翻炒,防止糊锅,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,特别是家庭聚餐或节日饮食。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间需要根据猪脚的大小和口感来确定,时间过长容易导致肉质变硬。
2. 炖煮的过程中需要不断翻炒,防止糊锅,直到汤汁浓稠即可。
3. 适合搭配米饭一起食用。