川菜干锅花菜炒五花肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 200 克
- 花菜 1 个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 五花肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟。
2. 花菜切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的五花肉,煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜和干辣椒,煸炒出香味。
6. 加入焯水后的花菜,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后出锅装盘,即可享用。
温馨提示:

1. 花菜焯水时,不要完全熟透,稍微变色即可。
2. 干辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 在加入花菜和五花肉时,可以适量加入少许清水,使菜品更加嫩滑。
以上就是川菜干锅花菜炒五花肉的做法,希望对您有所帮助。