【青椒炒红肠】湘菜做法
配方:
- 红肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将红肠洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒煮至香味挥发。
3. 加入红肠煸炒至变色,加入青椒、红椒翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合人群:所有人群,尤其适合肠道不适者、心血管疾病患者、糖尿病患者等。
2. 不宜人群:孕妇、小孩、老年人、患有过敏史的人等不适宜食用。
注意事项:

1. 炒红肠时,要保持红肠的鲜嫩口感,建议使用低温、慢慢煸炒。
2. 青椒、红椒等蔬菜富含维生素C,食用时可以适量增加。
3. 汤汁较多时,要适量控制翻炒时间和力度,避免炒糊。