油炸猪脚怎么弄好吃视频，炸猪蹄家常做法
大家好，关于油炸猪脚怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸猪蹄家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
炸猪蹄家常做法
做法步骤如下：
先将猪蹄去毛洗净沥干水分，切成大块状；
热锅冷油加入姜片、葱段爆香，之后倒入猪蹄块，再加入适量料酒和清水烧开，煮20-30分钟；
将煮好的猪蹄块捞出，放到冷水中冲洗干净，将猪蹄肉压扁备用；
取一个碗，打入鸡蛋并打散，加入一定量的生抽、老抽、盐、味精，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀成为腌料；
将煮好的猪蹄块一一蘸上腌料，均匀裹上淀粉；
取平底锅倒入适量油，烧至五成热时将裹好腌料的猪蹄块放到锅中，炸至金黄色即可捞起控油。
佛山炸猪蹄正宗做法
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
3锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
8出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
炸猪脚酸甜做法
用料：
甜醋适量、酸醋适量、姜适量、猪手2斤、蛋
(煮熟去壳）盐
(1/4汤匙)
做法：
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖
(冰糖更好)1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净
2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒
(免油)，开始泛油的时候加蒜米
(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋
酒店炸猪脚做法
材料：猪蹄30公斤。卤水配方：老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香叶5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克，红曲粉100克。
步骤操作
1.猪蹄用清水清洗干净
（我是在市场买的时候就特意让老板剁成小块了的）
2.洗好的猪蹄放入煮锅加冷水没过猪蹄就好，开大火煮到猪蹄变色，猪皮变涨了就行。
（主要是去掉猪蹄表面的脏物和血水）
3.把煮好的猪蹄再次放入凉水里冲洗，把表面的脏物洗净接着放入电压力锅，再次加入凉水没过猪蹄，倒入少量白醋、切
四、五片姜、六瓣大蒜盖上锅盖蒸12分钟就好。
（电压力锅上有这个功能只要按下它就好，时间定到12分钟）如果用的是高压锅，等到高压锅上大气后继续煮12分钟时关火即可。
4.趁猪蹄在压力锅里煮的时候，我们来把葫萝卜、青瓜去皮，切成块。
5.等到压力锅里煮好后气全消之后，炒锅坐火，热锅下玉米油
（少许），把切好的葫萝卜下锅翻炒两分钟后，把煮好的猪蹄盛起倒进炒锅里
（不要翻动）接着舀起一小碗汤
（就是刚煮猪蹄的汤）倒入炒锅里，接着加入盐、酱油、蜂蜜中小火煮。
五分钟后再入先前切好的青瓜，这时可以用锅铲进行翻炒数次，直到锅内的所有食材都均匀上色后，继续中小伙煮5分钟装盘即可。
好了，关于油炸猪脚怎么弄好吃视频和炸猪蹄家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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