配方及做法流程

1. 配方:鲜笋尖200克,猪肉末100克,鸡蛋1个,葱花适量,姜末适量,辣椒面适量,豆瓣酱适量,盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
2. 做法流程:
(1)将鲜笋尖洗净,切成斜刀片备用。
(2)将鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精搅拌均匀。
(3)将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、姜末拌匀备用。
(4)热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
(5)加入猪肉末煸炒至变色,加入笋尖翻炒。
(6)加入盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
(7)最后加入辣椒面炒匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人食用,特别是素食者和健康饮食者。
注意事项:
(1)在炒笋尖时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
(2)炒笋尖时不宜加太多水,以免影响口感。
(3)辣椒面的用量可以根据个人口味适量调整。