笋尖炒肉湘菜做法大全视频

配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 笋尖(切丝)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟备用。
2. 笋尖洗净备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入笋尖煸炒。
7. 加入青红椒丝继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
8. 加入煸炒好的瘦猪肉丝,继续翻炒均匀。
9. 最后根据个人口味加入一些糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜口感鲜美易吸收的猪肉,更适合素食者食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时可以用淀粉锁住水分,使肉质更嫩。
2. 笋尖炒至稍微变软即可,过度炒制会使笋尖口感变硬。
3. 青红椒可根据个人喜好选择颜色和口感不同的品种。
4. 糖的添加量可根据个人口味调整。