粤菜八哥白切鸡做法

1. 食材准备:
- 鸡:1只约500克
- 葱:2根
- 姜:1块
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 八角:2个
- 桂皮:1块
- 香叶:2片
- 清水:适量
2. 制作过程:
1将鸡洗净,去头去尾,切成大块,放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2将葱切成段,姜切成片备用。
3热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒,煮至香味挥发后,捞出葱、姜不要。
4加入适量的清水,放入鸡块和八角、桂皮、香叶,大火煮开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉熟透。
5最后加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
3. 成品展示:
煮好的八哥白切鸡香气扑鼻,鸡肉鲜嫩多汁,口感极佳。可以将鸡肉蘸上调料,口感更佳。
粤菜八哥白切鸡做法简单,味道鲜美,是家庭聚餐的好选择。