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1将鸡洗净,去头去尾,切成大块,放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。2将葱切成段,姜切成片备用。3热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒,煮至香味挥发后,捞出葱、姜不要。4加入适量的清水,放入鸡块和...