湘菜熬鱼汤做法视频教程

配方:
- 鲜鲫鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲜鲫鱼去鳞、去内脏,切成块状,用料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 取一个砂锅,放入适量清水,将腌制好的鲫鱼块放入锅中,加入生姜、大葱。
4. 加入适量的料酒,开启大火煮沸后转小火慢慢炖煮1小时左右,直到鱼变白变嫩,期间加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
5. 煮到汤汁浓稠时,可以根据自己的口味加入适量的香菜末、葱花等香菜科植物,提升口感。
适用人群:

1. 喜欢美食、想要尝试湘菜的人。
2. 身体健康,无高血压、心脏病等病史的人。
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的细胞和蛋白质会与铁起化学反应,影响汤汁的口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼块容易散开。
3. 熬汤时需要加入适量的清水,不要加太多水,否则汤汁会太稀。
4. 每个人的口味不同,可以根据自己的喜好调整汤汁的调味。