配方及做法流程

茶油鸡是一道湘菜,以茶油和鸡肉为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是茶油鸡的配方及做法流程:
配方:
- 鸡肉:200克
- 茶油:50克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 白糖:适量
- 淀粉:适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成小块,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、青红椒切碎备用。
3. 茶油倒入平底锅中,加热至油热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜蒜青红椒碎继续煸炒,加入适量盐、生抽、白糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待鸡肉熟透。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉中含有铁元素,用铁锅炒会发黑。
2. 炖煮鸡肉时不要用铁锅,因为铁元素会和鸡肉中的维生素C反应,破坏营养成分。
3. 茶油鸡口感鲜美,但胆固醇较高,高胆固醇的人群应适量食用。