【粉蒸肉】——川菜中的经典
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中粉蒸肉是川菜中的经典之一。
粉蒸肉是一道传统的川菜,制作起来比较简单,但口感非常美味。下面,我们将介绍一种粉蒸肉的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 糯米100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量
- 花椒粉适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 糯米浸泡20分钟,然后用清水冲洗干净。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的猪肉放入碗中,加入葱姜蒜末、花椒粉、少量盐、少量糖、酱油和料酒。
5. 将糯米放在猪肉上,再用保鲜膜将碗口封好。
6. 放入蒸锅中,用大火蒸2个小时左右,直到猪肉熟透。
7. 最后,取出碗,撒上少量的葱花和香菜即可。
粉蒸肉制作起来比较简单,但口感非常美味。在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、料酒和花椒粉,让粉蒸肉更加美味。
川菜的粉蒸肉口感麻辣鲜美,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐。如果你还没有尝试过粉蒸肉,不妨尝试一下这道经典川菜,相信你会喜欢它的味道。