【川菜之丸子川菜的家常做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,川菜中的丸子更是一道经典菜品,下面介绍一下它的家常做法。
【材料】
- 猪肉馅 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 1勺
- 花椒面 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 猪肉馅中加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、料酒、盐、糖,搅拌均匀。
2. 打入一个鸡蛋,加入适量的淀粉,搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 把肉馅团成小球,用手压扁成饼状,放入清水中,煮至浮起来,捞出备用。
4. 锅中加入油,烧热后加入煮好的丸子,煎至两面金黄。
5. 装盘,撒上葱花即可。
以上就是川菜之丸子川菜的家常做法的全部步骤,一道色香味俱佳的川菜丸子就做好了。不仅可以作为火锅底料,还可以作为炒菜、炖汤的原料,用途广泛。