大家好，如果您还对小煎兔怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小煎兔怎么弄好吃的知识，包括小煎兔正宗川味做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 小煎兔正宗川味做法
2. 自贡小煎兔正宗做法
3. 香菜小煎兔做法
4. 葱油兔正宗做法

小煎兔正宗川味做法

1.

准备新鲜兔肉600克，清洗干净备用。

2.

把兔肉剁成小块，放入盆中加清水浸泡3小时，中途换水一次泡出血水。

3.

捞起沥干水份放入盆中，加入料酒50克，淀粉50克，鸡粉2克，胡椒粉2克，食盐2克，抓拌均匀腌制30分钟。

4.

准备花椒粒3克，干辣椒段50克。

5.

准备姜片5克，蒜片2克，备用。

6.

起锅加入菜籽油200克烧热。放入香叶1克，草果1克，八角1颗炸香，放入腌制好的的兔肉炸至5分钟，炸干水份，炸至兔肉微黄。

7.

放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片，加入花椒粉2克，白糖2克，翻炒均匀炒出香味小火煎炸5分钟即可出锅。

8.

成果图

自贡小煎兔正宗做法

步骤如下：

1·兔子宰得碎碎的，加料酒盐老姜腌2h+

2·准备材料～蒜一定要多！！并且不要切小！因为焦焦的蒜真的真的好好吃！！恩我是重口味

3·热油炸大葱，将大葱捞出，加兔子，爆水分，注意火候和翻炒哟～可别蘸锅，水分爆差不多加大蒜炒炒加香料继续炒炒，喜欢软的就再炒一下进入下个步骤，喜欢焦一点的看着火候，肉质。

4·加老抽，醋炒炒加白糖炒炒，加13香炒炒，加干辣椒翻炒（喜欢吃辣就多炒一下），最后加适量花椒面，关火加味精鸡精，撒小葱

香菜小煎兔做法

首先准备半只兔子，砍成丁，洗去血水沥干装盆。调入底盐、胡椒粉、料酒抓捏出浆汁。再加入一个鸡蛋清，放入适量的红苕水淀粉，抓捏上浆。勾入少许明油备用。

另准备泡海椒切段，泡野山椒切段，泡姜切颗颗，老姜切颗，蒜子切块。准备两把二荆条青椒切节，适量的小米辣切节。再准备适量的大葱节备用。油温五成，把腌好的兔子跑一下油锅，3~4秒的时间，快速的捞出沥油。另起锅，放入适量的猪油，适量的熟菜籽油，油温四成，下适量的干花椒，再下入泡椒、老姜、蒜子等炒出香味。再下入半勺豆瓣酱炒出红油。喷入适量料酒去腥，再下入二荆条的青椒，小米辣等炒出辣味。再下入兔子肉，调入味精、鸡精、辣鲜露、食盐、白糖、蚝油。中大火翻炒，至兔子肉七成熟时，放入大葱节翻炒出锅，美味即成

葱油兔正宗做法

食材：

兔腿、花雕酒、卤水汁（可省去）、生抽、老抽、八角、茴香、花椒、柠檬、白糖、大葱、姜、盐

烹饪步骤：

1/7兔腿清洗干净。加入八角茴香。加入卤水汁（没有可不加）。加入花椒。加入生姜片和大葱段。三勺老抽一勺生抽。一勺白糖。少许盐。两勺花雕酒或者料酒。挤点柠檬汁。腌制30分钟。

2/7把腌制好的兔腿和其它所有调料都放入锅中，再加些水。大火烧开后改小火炖20分钟。

3/7把兔腿和汤汁放在容器里浸泡2个小时，一个小时候的时候翻面。

4/7两个小时后把兔腿放在一个盘子里晾干水分。

5/7把兔腿肉割下后放在锅里煎到两面金黄。

6/7把葱姜切好。锅中放油开小火把葱姜爆香。把葱姜放在刚才煎好的兔腿肉上就大功告成了。

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