正宗川菜爆炒牛蛙做法大全

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正宗川菜爆炒牛蛙做法大全

【川菜爆炒牛蛙做法大全】

1. 准备好所有的食材,牛蛙去内脏和大腿肉,洗净备用。
2. 把牛蛙肉切成块状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
4. 锅中倒油,放入干辣椒和蒜爆香。
5. 放入姜翻炒几下,倒入牛蛙块,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、料酒和豆瓣酱,继续翻炒。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
温馨提示:如果牛蛙肉质比较老,可以在腌制的过程中多加一些淀粉,这样炒出来的牛蛙口感更好。

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