湘菜菜谱:蒸新鲜鸡爪
配方:
- 鸡爪 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,去掉鸡爪的指甲和趾甲,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 腌制好的鸡爪放入蒸锅中,加入姜片和大葱,大火蒸 15 分钟。
3. 蒸好的鸡爪取出,倒掉蒸出来的水分,淋上适量的食用油,继续放回蒸锅中,再蒸 5 分钟。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鸡爪的时间要足够长,这样可以使鸡爪更加入味。
2. 蒸鸡爪的时间要足够长,这样可以使鸡爪熟透,口感更加鲜嫩。
3. 蒸好的鸡爪要倒掉蒸出来的水分,否则口感会不好。