蒸大排骨湘菜做法

配方:
- 大排骨 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将排骨洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量水,水量要刚好没过排骨,放入蒸锅中。
5. 蒸锅上气后,用大火蒸 40 分钟,直到排骨熟透。
6. 取出蒸好的排骨,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人和患有呼吸道疾病的人应少食或不食。
2. 普通人也可以食用,但应注意控制食用量。
注意事项:

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的大小来调整。
2. 蒸排骨时,要注意火候,不要过火,以免肉质变硬。
3. 蒸好的排骨要确保熟透,否则口感会不好。