广东大爱粤菜做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。今天，我们将介绍一道经典的广东粤菜——红烧肉。

制作流程

材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 焖煮过程中要经常翻动肉块，以免烧焦或煮糊。
6. 直至汤汁浓稠，肉块变得色泽红亮，即可关火。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。红烧肉富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。
禁忌：

1. 红烧肉的主要原料猪肉，属于油腻食品，因此，对于胃寒、消化不良、血脂较高的人群来说，食用时需谨慎。
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，容易让喉咙变得干燥，因此，对于皮肤干燥、干咳的人群来说，食用时要注意适量。
3. 红烧肉的糖分较高，对于血糖高、血脂高的人来说，食用时要注意控制量。
广东大爱粤菜做法——红烧肉，一道美味营养的粤菜经典，你准备好了吗？