干锅口味蟹的做法湘菜图片
配方:
- 500克蟹肉
- 200克干辣椒
- 100克蒜
- 50克姜
- 20克花椒
- 20克八角
- 10克桂皮
- 5克香叶
- 2个鸡蛋
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量醋
做法流程:

1. 将蟹肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,腌制10分钟。
2. 干辣椒、蒜、姜、花椒、八角和桂皮切碎备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的蟹肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、蒜、姜、花椒、八角和桂皮炒香。
6. 加入适量的水,放入八角和桂皮,再加入少许盐、生抽和老抽,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 捞出蟹肉块,放入干锅中,再倒入一些炒好的辣椒和香料,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒蟹肉时,要避免炒糊,一定要充分煸炒至变色。
2. 煮蟹肉时,要避免煮太久,以免影响口感。
3. 干锅口味蟹香辣可口,但也要适量食用,以免引起胃部不适。