鹅肝烧烤怎么弄好吃又简单鹅怎么做才好吃

2023-07-13 10:12:10 作者：星座大神 -

大家好，今天来为大家分享鹅肝烧烤怎么弄好吃又简单的一些知识点，和鹅怎么做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

炒鸭肝的做法是什么
宵夜除了烧烤好可以做什么特色美食
鹅怎么做才好吃
土豆泥怎么做

炒鸭肝的做法是什么

鸭肝：上班族长时间使用电脑，极易导致眼睛干涩和疼痛，甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。下面我们说一下鸭肝的几种简单做法。

鸭肝洗净放入锅中，倒入水，水开后撇去浮沫，加入姜片葱段，花椒，盐煮五分钟即可。捞出切片，青辣椒切条，红米椒切条，切蒜末姜末。

热锅烧油，倒入青椒条，红米椒条，蒜末姜末爆香，倒入鸭肝快速翻炒，加入生抽，老抽，盐，味精，鸡粉调味，翻炒一分钟后淋入明油出锅。

凉拌鸭肝

鸭肝洗净后焯水，洗净控水。锅中倒油，烧热后放入姜片，葱段，花椒八角，香叶桂皮爆香，加入料酒，水，放入鸭肝，加入老抽，生抽，盐，煮十五分钟后倒入碗中，让鸭肝在卤水里面浸泡五小时。

浸泡好的鸭肝切片放入碗中，加入红米椒丝，香菜末，葱丝，味精，鸡粉，生抽，香油，搅匀后即可装盘。

宵夜除了烧烤好可以做什么特色美食

很高兴回答您的问题

做的东西很多，看有不有心做，比喻炒螺蛳、炒面、炒粉、油茶等……等。回答完毕谢谢

鹅怎么做才好吃

鹅肉相对于北方人来讲一般是不会常吃的，因为在北方人的概念当中，鹅肉比较粗，不容易炖烂，可能还有一种特殊的水情的一种味道，料理起来不是那么特别的容易。

但是自从到了广东以后，发现广东人能够把鹅肉做成非常好吃的食物，这一点让人非常钦佩的。仅仅是一个烧鹅，他们可以用各种的材料烧制各种的方式不同的考法，把烧鹅配上酸梅汁是油或者甜面酱等等其他的佐料，不管是从口感还是从味道上面充分发挥了鹅肉的优点。

从制作鹅肉上面来讲呢，广东人的深井烧鹅或者荔枝木烤烧鹅，遇到好的厨师，味道真的是不错，外焦里嫩的也有，卤味深入肉味的口感细嫩的都会有。再配上一点点酸梅汁或者甜面酱，又不腻口酸甜适度。这已经是到广州的人必尝的一种美食了。

我在这想说的是在广东还有另外的几种吃法，一种是”醉鹅”，是把鹅肉宰杀洗净后，切块用五香调料，把鹅肉卤制一番以后，用广东人特别喜欢的打边炉的吃法来上桌食用。初步卤制的过程，其实每家都会。这个菜的关键在于一个”醉”字。

用铁锅加少量花生油葱姜蒜爆香，把卤好的鹅肉放入锅炒至二三十秒钟，加入卤制时剩下的汤料刚刚没过食材，大火闷烧。烧开五分钟以后加入广东地区，产的一些米酒，比类似于九江双蒸或者自制的米酒一斤倒入锅中。（当然，如果食材少的话，三次也可以少一些米酒。因为我们吃的时候大多数都是一只鹅，几个人，是为了争取一次清光的），继续大火闷烧，等酒精蒸气散了出来以后，火机点燃。整个器皿都在一团火焰包围当中上下夹攻，那么肉的熟烂程度会加速，也可能会利于整个鹅肉的软熟。等酒精燃烧完全基本就可以开始食用了，但是开头的时候还是比较筋道。这时候可以先用卤鹅肉的汤汁加入备好的其他火锅材料，类似于青菜豆腐皮面筋豆腐等等其他你想用的食材烫食。到最后的时候，你就可以大口的使用美味酥烂的鹅肉。鹅肉特有飞禽的味道，加上一点点清香的酒味，三五知己推杯换盏，尤其是在较冷的冬日红火热闹的感觉不言而喻。

还有一种做法叫铲鹅，其实制作过程和罪恶差不多，只不过少了一套加酒的这种过程，味道也是比较特别由其他的汤汁烫出来的青菜及其它食材也是具有特别的味道，煮到最后鹅肉软烂可口，卤味十足是另外一种风格。

我还知道一家专门做个鹅掌冀火锅的，也是一种打边炉的吃法，配上老板特制的汤汁和卤汁，在一定范围内是非常有名的一个吃法，但是其特有的味道是老板独门掌握，我不得而知。