粤菜有头有脸的正宗做法
【第1段】
粤菜作为中国传统美食文化的重要组成部分，有着丰富的口味和独特的制作工艺。其中，“有头有脸”的粤菜更是受到了广大食客的喜爱。今天我来和大家分享一份正宗的粤菜“有头有脸”的做法，让大家也能品尝到这道美味。
【第2段】
要制作这份“有头有脸”的粤菜，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 虾仁：500克
- 瘦肉片：500克
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
这些食材可以根据个人口味适量调整。
【第3段】
接下来，我们需要将猪肉和虾仁洗净，切成厚度约为0.5厘米的片。将切好的猪肉和虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
【第4段】
然后，我们可以将腌制好的猪肉和虾仁放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
【第5段】
接着，我们可以准备一个干净的锅，热锅加入适量的食用油，放入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
【第6段】
然后，我们将焯水后的猪肉和虾仁放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
【第7段】
最后，我们将炒好的猪肉和虾仁放入盘子中，上面撒上适量的葱花和蒜末，即可享用。
【第8段】
制作过程中需要注意以下事项：
- 腌制猪肉和虾仁的时间不宜过长，以免肉质过于松弛。
- 焯水时不宜过开水，以免肉类变色。
- 炒制时不宜过火，以免糊锅。
【第9段】
这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐或商务宴会。但需要注意的是，这道菜属于高热量、高油脂的食品，不适合肥胖人群和患有心血管疾病的人食用。同时，在食用时也需要注意礼仪，避免餐具污染和不必要的尴尬。