粤菜春笋牛肉汤的做法窍门
【序号】1
【h2】制作春笋牛肉汤的食材和调料
【p】春笋,牛肉,生姜,大葱,料酒,盐,胡椒粉,鸡精
【h2】制作流程
【p】
1. 牛肉切块,用开水焯水去除血沫和肉腥味
2. 春笋去皮,切成滚刀块,用开水焯水去除苦味
3. 生姜切成片,大葱切段备用
4. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
5. 放入牛肉煸炒,煸炒至变色
6. 加入足够的清水,放入料酒,春笋,盐,胡椒粉,鸡精,大火烧开
7. 转小火慢慢炖煮1小时左右,直到牛肉熟透
8. 调味后,即可出锅
【h2】适合人群
【p】这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜口感鲜美易吸收的牛肉来说,这道菜可以增强身体免疫力,促进身体健康。
【h2】禁忌
【p】这道菜的禁忌主要有:

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病的人不宜多吃春笋
2. 春笋和肉类同时食用容易加重肠胃负担,所以应适量食用
3. 春笋本身含有较高的纤维素,所以老年人和患有胃肠道疾病的人应慎重食用
【h2】小贴士
【p】制作这道菜的关键在于春笋的焯水和炖煮的时间,如果焯水不够彻底,春笋的口感会变硬,如果炖煮时间过长,牛肉的口感会过于柴硬,因此,制作过程中应注意焯水和炖煮的时间。