粤菜无骨花椒鱼的做法大全

1. 食材准备
将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
2. 烹饪步骤
热锅冷油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,再加入花椒翻炒均匀。
将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
3. 调味验收
汤汁收浓,鱼块变得鲜嫩入味,味道鲜美。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。同时,它也是一道营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质。
5. 禁忌
孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。同时,花椒具有刺激性,对于胃肠道敏感的人来说可能会引起不适,因此如果有胃痛、腹泻等症状的人应该谨慎食用。
粤菜无骨花椒鱼是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合所有人群食用。但是,对于孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群来说,应该在谨慎食用的基础上,根据自身情况选择是否食用。