回锅肉是川菜中经典的一道传统菜肴,味道鲜美,辣而不燥,深受人们的喜爱。新派川菜回锅肉的做法略有不同,采用了多种新颖的调料和烹饪技巧,使菜肴更加美味可口。
第一步,将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
第二步,将葱姜蒜切成末,辣椒切成小块备用。
第三步,热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,等到猪肉变色后加入葱姜蒜末、辣椒块继续煸炒。
第四步,加入适量的豆瓣酱、糖、酱油、料酒和清水,翻炒均匀,等到汤汁浓稠后即可出锅。
新派川菜回锅肉的做法独特,口感鲜美,辣而不燥,让人回味无穷。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道新派川菜回锅肉,相信你也会爱上它的美味。