【新派粤菜小炒鸡做法】
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢美食的老年人和小孩。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，对身体有益。同时，这道菜的口感鲜美，营养丰富，也容易消化，适合全家食用。
禁忌：
需要注意的是，鸡肉是一种高蛋白食品，容易引起过敏。对于有过敏史的人来说，应该避免食用鸡肉。此外，由于鸡肉中含有脂肪，因此高胆固醇的人应该适量食用。
制作步骤：
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 20 分钟。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽翻炒几下。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入青红椒块继续煮 5 分钟，最后加入适量的盐、糖调味即可。
总结：
新派粤菜小炒鸡是一道美味又营养的菜肴，适合所有人群食用。这道菜的做法简单，口感鲜美，营养丰富，容易消化，非常适合家庭日常食用。需要注意的是，鸡肉中含有脂肪，因此高胆固醇的人应该适量食用。