澳门新派粤菜做法
【
1. 食材】
- 1只中等大小的鸡腿肉
- 2个鸡蛋
- 200克干贝
- 100克鲍鱼
- 50克虾
- 50克西兰花
- 50克胡萝卜
- 20克大葱
- 10克姜片
- 5克料酒
- 2克生抽
- 1克老抽
- 1克盐
- 1克糖
- 1克鸡精
- 适量清水
【2. 制作过程】

1. 将干贝和鲍鱼用温水泡发20分钟，然后将干贝和鲍鱼焯水备用。
2. 将虾去壳去头，清洗干净备用。
3. 西兰花和胡萝卜洗净，切成小块备用。
4. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
5. 热锅凉油，放入大葱和姜片煸炒出香味，然后加入鸡腿肉煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入泡发好的干贝和鲍鱼，继续煮10分钟。
9. 加入西兰花和胡萝卜，继续煮5分钟。
10. 最后，将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续煮3-5分钟即可。
【3. 制作流程】

1. 将干贝和鲍鱼用温水泡发20分钟，然后将干贝和鲍鱼焯水备用。
2. 将虾去壳去头，清洗干净备用。
3. 西兰花和胡萝卜洗净，切成小块备用。
4. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
5. 热锅凉油，放入大葱和姜片煸炒出香味，然后加入鸡腿肉煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入泡发好的干贝和鲍鱼，继续煮10分钟。
9. 加入西兰花和胡萝卜，继续煮5分钟。
10. 最后，将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续煮3-5分钟即可。
【4. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。同时，这道菜也不适用于过敏人群。
【5. 禁忌】

1. 干贝和鲍鱼有滋阴补肾的功效，但患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 西兰花有西兰花有清热解毒的功效，但患有口腔溃疡、皮肤瘙痒等症状的人不宜多吃。
3. 胡萝卜富含维生素A，但患有胡萝卜素血症、皮肤瘙痒等症状的人不宜多吃。