【新派粤菜做法大全】

1. 第一款：香煎鱼块
材料：
- 鲜鱼块(约500克)
- 生姜(适量)
- 蒜头(适量)
- 青红椒各半个
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
制作流程：

1. 将鲜鱼块洗净，切成小块，加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟备用。
2. 热锅凉油，放入蒜头和生姜爆香。
3. 加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，取出备用。
4. 青红椒洗净去籽，切成小块备用。
5. 锅中加入少量油，加入青红椒块煸炒。
6. 加入煎好的鱼块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。
8. 最后收汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。但需要注意的是，对于有海鲜过敏史的人来说，这道菜可能会引起过敏反应，因此在烹制前应慎重考虑。
禁忌：
在烹制鱼块时，应注意避免过度煎炸，以免鱼块变得过于干燥。同时，青红椒也不能过量，以免引起消化不良。
2. 第二款：清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒各半个
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 水(适量)
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼身上切几刀，用盐、料酒和生抽腌制15分钟备用。
2. 葱姜蒜洗净，切成末备用。
3. 青红椒洗净去籽，切成块状备用。
4. 将蒸锅烧开水，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼，将葱姜蒜末、青红椒块放入鲈鱼身上，淋上适量的热油，撒上适量的鸡精，即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。但需要注意的是，对于有海鲜过敏史的人来说，这道菜可能会引起过敏反应，因此在烹制前应慎重考虑。
禁忌：
在烹制鲈鱼时，应注意避免过度蒸制，以免鲈鱼肉质变得老化。同时，青红椒也不能过量，以免引起消化不良。
3. 第三款：红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒各半个
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 油(适量)
制作流程：

1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上切几刀，加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒洗净去籽，切成块状备用。
4. 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中加入少量油，加入姜蒜末爆香。
6. 加入鸡翅，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮30分钟，直到鸡翅入味。
8. 最后收汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。但需要注意的是，对于有海鲜过敏史的人来说，这道菜可能会引起过敏反应，因此在烹制前应慎重考虑。
禁忌：
在烹制鸡翅时，应注意避免过度焖煮，以免鸡翅变得过于干燥。同时，青红椒也不能过量，以免引起消化不良。