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湘菜小炒做法大全
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配方及做法流程

1. 青椒炒肉片
- 青椒(中等大小) 2个
- 猪肉(切丝) 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
2. 干煸豆角
- 干煸豆角(适量)
- 猪肉(切丝) 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
3. 口味虾
- 大虾(适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
4. 剁椒鱼头
- 剁椒鱼头(适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
5. 干煸四季豆
- 干煸四季豆(适量)
- 猪肉(切丝) 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
适用人群
适合所有人群,尤其适合青少年、儿童、老年人和素食者。
注意事项

1. 炒时火候要适中,不要过旺或过慢,否则容易糊锅。
2. 食材切好后要快速翻炒,避免久炒糊掉。
3. 炒四季豆时要防止它变色和变软,要保持它的脆度和口感。
4. 剁椒鱼头和口味虾口味较重,可以适量添加调料,但不要过量。
5. 干煸豆角和口味虾、剁椒鱼头等都需要较多的食用油,请适量食用。