主题词：牛油煎大虾，粤菜做法，详细菜谱，制作流程，适合人群，禁忌
一、制作流程

1. 虾去壳去头，洗净并擦干水分，用纸巾吸干水分备用。
2. 牛油切成小块，放入热锅中，加热至体温以上，待牛油表面出现金黄色的泡沫时，取出牛油备用。
3. 锅中留少量牛油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入大虾煸炒至变色，然后加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入牛油，迅速翻炒均匀，让虾和牛油充分混合。
6. 待牛油完全融化后，加入生抽、糖翻炒均匀。
7. 装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有慢性病的人群食用。虾富含蛋白质和锌，有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。牛油则富含维生素A和D，有助于维护眼睛健康。
三、禁忌

1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃。例如，虾忌与葡萄、石榴、柿子、柠檬、橙子、柚子、西瓜、梨、苹果等水果同吃。
2. 虾忌与某些鱼类同吃。例如，虾忌与鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲍鱼、鲳鱼、鲨鱼等鱼类同吃。
3. 虾和牛油的搭配可能会引起化学反应，因此不宜同时食用。
四、小贴士

1. 虾的处理：先将虾去壳去头，然后洗净并擦干水分，用纸巾吸干水分备用。
2. 牛油的选择：牛油可以在超市或者市场购买，也可以自制。自制牛油时，可以将牛油切成小块，放入热锅中，加热至体温以上，待牛油表面出现金黄色的泡沫时，取出牛油备用。
3. 虾的炒制：炒虾时，先将虾煸炒至变色，然后加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。最后，加入牛油，迅速翻炒均匀，让虾和牛油充分混合。