粤菜之牛腩的做法
牛腩是广东传统的名菜之一，肉质鲜嫩，口感丰富。以下是粤菜之牛腩的做法：
材料：
- 牛腩 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 牛腩切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入牛腩煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量要超过牛腩，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到牛腩变得软烂。
5. 炖煮的过程中，可以适量的加盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
6. 炖煮好后，牛腩装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
粤菜之牛腩的做法不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。