木瓜炖猪脚怎么弄好吃(木瓜炖猪蹄的做法)
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本文目录
怎么炖猪脚木瓜汤
猪脚木瓜汤是一道好菜。之前一直不会做，也做不好。直到一次团建以后，我在一个汕头姑娘那里学会了做这道菜。
广东人喜欢煲汤，潮汕姑娘尤其厉害。团建的时候，汕头姑娘略微害羞地说：她只会煲汤，炒菜我来炒。
我在炒菜的时候，汕头姑娘开始着手煲汤。她先把猪脚洗净，然后放入锅中绰水。绰水的时候，放入生姜、葱段、料酒、醋去腥，待水开后，把浮沫捞出。
锅中放油，加入猪脚翻炒。待猪脚变颜色后，加入一点盐，盛出来。放入一旁洗净的高压锅中，又把已经清理好的木瓜剁了几大块放入里面。加入冷水，可以多一点。
架好高压锅，开始煲汤。冒气后，把火关小，大约再煲15分钟左右就可以关火了。
过了一阵子，高压锅散气后，揭开，一股浓烈的香味飘出来，忍不住夹了一块猪脚品尝，真的很甜很甜。
后来，我还给潮汕姑娘取了个绰号：猪脚西施。
木瓜炖猪蹄的做法
木瓜炖猪蹄的原料有猪蹄2只，木瓜半个，姜3片，蒜3瓣，盐、味精各适量。做法是猪蹄洗净；木瓜去皮去子，切块。汤锅中放适量清水，放入猪蹄，小火煮1小时，掉浮沬，放入姜片和蒜继续煮至猪蹄酥烂。放入木瓜，调入盐、味精，大火煮7分钟即可。
青木瓜炖猪蹄的做法
青木瓜200公克，猪蹄300公克，黄豆100公克，陈皮100公克，水2000cc，盐少许
做法:
1.青木瓜去皮、去籽、切成块状；猪蹄洗净、放入沸水中汆烫至猪脚表面变白后，捞起以冷水冲洗，备用。
2.黄豆洗净，冷水浸泡约5小时备用。
3.将作法1的猪蹄放入砂锅中，加入水2000cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。
4.将陈皮、作法1的青木瓜块与作法2的黄豆放入作法3的砂锅中，以小火煮约1小时后，加入盐调味即可。
木瓜猪脚的做法
配料：
木瓜半个、猪蹄1个、红枣6个、姜适量、食盐适量、小葱1根、料酒少许
烹饪步骤：
1.红枣洗净备用
2.木瓜去皮和籽，洗净切大块
3.锅里放水加少许料酒
（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用
4.砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去
5.大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去
6.再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可
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