【川菜萝卜烧牛筋家常做法】

1. 牛筋切成段,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 萝卜去皮,切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入牛筋煸炒至变色。
4. 加入萝卜块,继续煸炒至牛筋吸收汤汁。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛筋变得软烂入味。
7. 最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】

1. 牛筋焯水时,可以加入一些料酒和姜片,可以去除表面的腥味。
2. 牛筋炖煮时,可以加入适量的胶原蛋白,可以让牛筋更加软糯。
3. 萝卜烧牛筋时,可以加入适量的糖,可以增加口感和味道。
【菜品特点】

1. 川菜萝卜烧牛筋是一道家常菜,口感鲜美,肉质软糯。
2. 这道菜用到了牛筋和萝卜,不仅营养丰富,而且味道互补。
3. 烹饪过程中加入适量的调料,可以让这道菜的味道更加浓郁,口感更加丰富。
川菜萝卜烧牛筋家常做法不仅营养丰富,而且味道美味。希望您喜欢这道菜,也希望您在烹饪中取得好成绩。