黄辣丁鱼汤是湘菜中一道经典的菜肴,采用黄辣丁和鱼一起烹制,味道鲜美。以下是黄辣丁鱼汤的湘菜做法。
材料:
- 1只黄辣丁
- 1条鱼(约500克)
- 2个姜片
- 1个蒜瓣
- 1块料酒
- 1个生抽
- 1个盐
- 1个糖
- 1个白胡椒粉
-
1.5L清水
步骤:

1. 黄辣丁去内脏,洗净切成小块,鱼去鳞、去骨,切成块状。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入清水,放入鱼块,大火煮开。
5. 转小火,盖上锅盖煮10分钟,再加入适量清水,继续煮5分钟。
6. 最后加入黄辣丁,煮3分钟,即可出锅。
p.s. 在烹制过程中,可以适量加入葱花或者香菜,增加风味。
黄辣丁鱼汤是一道美味可口的湘菜佳肴,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜肴。