黄瓜煮鳝鱼的做法如下:
配方:
- 鳝鱼 250 克
- 黄瓜 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 黄瓜去皮,洗净,切成细丝。
3. 姜片切成细末,蒜瓣切成末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入鳝鱼煸炒至变色,倒入料酒,煮至料酒挥发。
6. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入黄瓜丝,继续翻炒至黄瓜丝变软。
8. 适量清水煮沸,加入黄瓜丝和鳝鱼,改小火煮约 5 分钟,直至黄瓜丝熟透即可。
适用人群:
适宜年龄较大、身体较弱、患有高血压、心脏病、肝病、肠胃病的人食用。
注意事项:

1. 鳝鱼属于温热食物,易上火,因此体质偏热、易口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。
2. 黄瓜性凉,脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
3. 煮黄瓜时,不要加太多水,以免影响口感和营养吸收。