【干锅泡椒兔】的做法详细流程
【适合人群】
这道菜适合所有喜欢川菜的人,尤其是喜欢辣味的人。它是一道美味又健康的家常菜,富含蛋白质、维生素C等营养成分。
【禁忌】
这道菜比较辣,所以高血压、心脏病、胃肠道疾病等人群应该避免食用。同时,兔子本身属于高蛋白、低脂肪的食物,但是兔子的胃肠道比较脆弱,所以容易消化不良的人应该谨慎食用。
【制作步骤】
材料:
- 兔肉 200 克
- 泡辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
步骤:

1. 兔肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 泡辣椒切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入泡辣椒和干辣椒煸炒至出香味。
6. 加入兔肉块煸炒,煸炒至兔肉变色。
7. 加入适量的生抽、醋、糖和盐,继续煸炒。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 出锅前撒上适量的花椒粒即可。
【温馨提示】
在烹制这道菜时,一定要注意火候,不要过度煮炒,否则会影响口感。同时,在翻炒兔肉时,不要频繁翻炒,否则容易糊锅。