粤菜功夫鱼是一道美味的传统粤菜。它以新鲜的鱼为主料，配以多种香料和调味料，烹制而成。这道菜的特点是口感鲜美，香气扑鼻，而且营养价值丰富。
以下是粤菜功夫鱼的做法：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 生姜切成丝，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜爆香，再加入大葱煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入鱼块，大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟，直到鱼块入味。
8. 加入适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
9. 淋上香油，即可出锅。
粤菜功夫鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜。它以新鲜的鱼为主料，配以多种香料和调味料，烹制而成。这道菜的特点是口感鲜美，香气扑鼻，而且营养价值丰富。如果你想尝试这道美味的粤菜，不妨自己动手做一做。