湘菜豆皮炒五花肉的做法窍门
配方:
- 豆皮(200克)
- 五花肉(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 豆皮切成厚度适中的片,用流水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒和葱姜蒜继续翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。
5. 加入豆皮翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮3-5分钟至豆皮入味。
6. 最后收汁,让五花肉和豆皮充分入味,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃五花肉的人群。
注意事项:

1. 炒豆皮时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 炒五花肉时,一定要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
3. 加水时,不要一次加太多,要多次加水,直到豆皮入味为止。