川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受人们的喜爱。其中,鱼鲜肉丝是一道经典的川菜,下面是一份详细的菜谱,供您参考。
【鱼鲜肉丝】
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉洗净切丝,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的猪肉丝,加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀。
7. 最后出锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:

1. 猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
3. 葱、姜、蒜都不要吃太多,以免影响消化。
总结:
这是一份简单的鱼鲜肉丝菜谱,适合所有人群食用。瘦猪肉富含蛋白质,青椒、红椒富含维生素和纤维素,这道菜既是一道美味的川菜,又是一道营养丰富的家常菜。