【川菜泡鲫鱼做法】
泡鲫鱼是一道传统的川菜,其味道鲜美,口感丰富,深受食客们的喜爱。以下是泡鲫鱼的简单做法:
材料:
- 鲫鱼一条
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮,用清水清洗干净。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒末、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖,煮至鱼入味。
6. 加入适量水,盖上锅盖,中火炖煮10分钟。
7. 加入鸡精,煮至汤汁浓稠即可。
8. 盛出,撒上葱花即可。
川菜泡鲫鱼做法不仅味道鲜美,而且口感丰富。煎鱼的同时,锅中的汤汁也可以为菜肴增色添香。此菜肴适合与米饭一起食用,口感更佳。