主题词：标准化粤菜做法步骤

1. 【食材】
- 生猛海鲜(虾、蟹、贝类等)
- 肉类(猪肉、牛肉、鸡肉等)
- 蔬菜(花菜、胡萝卜、西兰花等)
- 豆制品(豆腐、豆浆等)
2. 【步骤】
2.1 准备食材
将生猛海鲜洗净去壳，肉类洗净去血水，蔬菜洗净备用，豆制品切成块状。
2.2 焯水
将食材焯水，去除腥味和血水，焯水的温度和时间要根据食材的大小和种类来决定，一般焯水后要立即放入冰水中冷却。
2.3 调味
将焯水后的食材放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、姜片、蒜末等调味料，搅拌均匀。
2.4 腌制
将调味后的食材放入腌制池内，腌制时间要根据食材的大小和种类来决定，一般腌制20-30分钟。
2.5 煎炸
将腌制后的食材煎炸，煎炸的时间要根据食材的大小和种类来决定，一般煎炸2-3分钟即可。
2.6 装盘
将煎炸后的食材装盘，可以搭配米饭或者面食食用。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、小孩、老年人和患有疾病的人。
4. 【禁忌】

1. 海鲜过敏的人不要食用。
2. 孕妇和小孩不要食用过于油腻的食物。
3. 患有肠胃疾病和高血压的人不要食用过多。
5. 【注意事项】

1. 焯水时要掌握好温度和时间，温度太高容易破坏食材的营养成分，温度太低容易影响口感。
2. 调味时要掌握好调味料的用量，适量即可，过多容易导致味道过重。
3. 腌制时要掌握好腌制时间，腌制时间过短容易导致口感不够鲜美，腌制时间过长容易导致食材变质。