片鱼的做法湘菜
配方:
- 鲜鱼肉片(约500克)
- 生姜(适量)
- 青蒜(适量)
- 红椒(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼肉切成薄片,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟备用。
2. 生姜切成细末,青蒜切段,红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,再加入腌制好的鱼片快速翻炒至变色。
4. 加入适量的生抽、鸡精和盐翻炒均匀,再撒上切好的青蒜即可。
适用人群:
适合人群:18岁以上,无病症及心血管疾病的人群。
注意事项:

1. 鱼片要腌制10分钟,口感更佳。
2. 炒鱼片时速度要快,避免过于干燥。
3. 青蒜富含维生素C,建议适量食用。