【广东粤菜芋头的做法和配料】

1. 芋头是一种营养丰富的农作物，富含多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。芋头可以煮、蒸、炸、烤等多种方式食用，下面介绍一种芋头排骨汤的做法。
2. 准备食材：芋头、排骨、生姜、葱、料酒、盐等。
3. 将芋头削皮，切成小块，排骨洗净备用。
4. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入排骨焯水，去除血沫。
5. 将焯好的排骨和芋头放入炖锅中，加入适量的料酒和盐，开始炖煮。
6. 炖煮时间约为1小时左右，直到芋头和排骨熟透即可。
7. 炖煮好的芋头排骨汤味道鲜美，营养丰富，可以搭配米饭一起食用。
【适合人群】
芋头适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。芋头富含膳食纤维和多种维生素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
【禁忌】

1. 芋头过敏的人应尽量避免食用。
2. 芋头含有较多的淀粉和糖分，糖尿病患者应谨慎食用。
3. 芋头发芽时不宜食用，因为发芽的芋头中含有龙葵素，会对人体造成危害。
【制作步骤】

1. 将芋头削皮，切成小块，备用。
2. 将排骨洗净备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入排骨焯水，去除血沫。
4. 将焯好的排骨和芋头放入炖锅中，加入适量的料酒和盐，开始炖煮。
5. 炖煮时间约为1小时左右，直到芋头和排骨熟透即可。
6. 炖煮好的芋头排骨汤味道鲜美，营养丰富，可以搭配米饭一起食用。