老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于脆芋头怎么弄好吃和脆芋头怎么吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享脆芋头怎么弄好吃以及脆芋头怎么吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 脆皮芋头家常做法，正宗脆皮芋头怎么做
2. 脆皮香芋的正宗做法
3. 脆芋头的做法
4. 脆芋头怎么吃

脆皮芋头家常做法，正宗脆皮芋头怎么做

步骤1

芋头去皮切小块

步骤2

放入蒸笼里蒸至软烂，我大概蒸了30分钟

步骤3

把蒸好的芋头放入保鲜袋里

步骤4

用擀面杖擀成芋头泥

步骤5

重新用模具定型，为了脱模方便我垫了保鲜膜

步骤6

我是冷藏过夜后取出切成小块

步骤7

锅中加热植物油，油温一定要高点，放入芋头快速炸脆外皮

步骤8

捞出用厨房纸巾吸走油份

步骤9

再次加热油锅后，把芋头复炸

步骤10

捞出后摆在盘里

脆皮香芋的正宗做法

正宗做法是先将芋头削皮切块，放入开水中烫熟，然后将芋头块用勺子压成泥状，加入糯米粉、水淀粉、过筛的粉糖、五香粉等调料搅拌后，揉成小球状，裹上一层薄薄的面粉后，放入油锅中炸至外酥里嫩即可。因为芋头口感较为绵软，用水煮熟后可以更容易地压成泥状，这样制成的球更加韧性好嚼；加入的调料如五香粉则使味道更加浓郁；裹上薄薄的面粉后再炸可以使球在油锅中快速形成脆皮，保留了芋头内部的绵软口感，味道更加鲜美。如果想制作出更加香脆美味的脆皮香芋，可以在面粉中添加一些鸡蛋液、糖粉等调料，增加面团的黏稠度和韧性，使得外皮更加酥脆，内馅更加嫩滑。

脆芋头的做法

芋头营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效，烧、炒、炖皆可。

工艺：炸口味：鱼香味

主料：

芋头:500克

辅料：

植物油:适量豆瓣酱:15克醋:15克砂糖:15克生抽:10克水淀粉:适量蒜瓣:3个葱花:少许料酒:10克香油:少许

详细步骤：

1、芋头去皮切小块

2、放入蒸笼里蒸至软烂，我大概蒸了30分钟

3、把蒸好的芋头放入保鲜袋里

4、用擀面杖擀成芋头泥

5、重新用模具定型，为了脱模方便我垫了保鲜膜

6、我是冷藏过夜后取出切成小块

7、锅中加热植物油，油温一定要高点，放入芋头快速炸脆外皮

8、捞出用厨房纸巾吸走油份

9、再次加热油锅后，把芋头复炸

10、捞出后摆在盘里

11、准备浇汁：一个小碗里准备好适量水淀粉，一个小碗里加入料酒、醋、砂糖、生抽拌匀

12、另起油锅，爆香豆瓣酱和蒜末

13、加入适量清水煮沸

14、加入水淀粉勾器

15、淋上香油即可

16、把煮好的浇汁淋在炸好的芋头上

17、撒上葱花

18、完成

脆芋头怎么吃

1/4将芋头去皮洗净切成约1.5cm厚*8cm长的长条，油热后下锅煎。

2/4煎至两面微微发黄沥干油捞出

（如果不确定有没有熟可以用筷子找块厚一点的芋头戳一下，能轻松戳穿的就是熟了）

3/4锅洗净，放入水和白砂糖煮熔。

4/4白砂糖煮熔后放入炸好的香芋，翻炒均匀后放入葱花、起锅、完成。建议放凉一会再吃，更美味哦！

（葱花可放可不放的，个人比较喜欢吃放了葱的）

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