主题词:川菜,酸甜口茄子,做法
酸甜口茄子是川菜中一道经典的家常菜,口感清爽,味道鲜美,非常适合夏天食用。下面介绍一下这种川菜的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 放入茄子,翻炒均匀,等到茄子软烂后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
6. 最后,翻炒均匀即可起锅。
这样一道酸甜口茄子就做好了,口感清爽,味道鲜美,非常适合夏天食用。不仅美味,而且对身体也有益处,是一道不错的家常菜品。