干锅墨鱼仔湘菜做法配方及做法流程
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔洗净去骨,切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入墨鱼仔煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟左右。
7. 再加入一些葱花和香菜点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 腌制墨鱼仔的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干辣椒时不宜过久,否则会糊掉。
3. 煮墨鱼仔时不宜过度煮烂,否则会影响口感。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。